6月10日上午，bv伟德官方网站第六期“笃行求真”學術沙龍在學9-306舉行。活動邀請到了天津市海外高層次人才、天津科技大學食品科學與工程學院郭慶彬教授作學術報告。活動由院長主持，學院全體教師、研究生代表參加活動。
郭慶彬教授為全體師生作了題為《麥麸阿拉伯木聚糖：從理論研究到産品開發》的學術報告。報告中指出，小麥麸皮是面粉加工過程中的副産物，具有來源廣泛、價格低廉等優點，是亟待開發的重要農業副産物。阿拉伯木聚糖（arabinoxylan，AX）是麸皮中主要的可利用資源和功能性成分。目前研究首先通過生物酶法、弱堿結合擠壓膨化、陶瓷膜處理優化了AX的最佳提取工藝，并挖掘了其在食品工業中的潛在應用價值。
報告結束後，郭慶彬教授與參會師生圍繞主題展開熱烈讨論，現場學術氛圍濃厚，取得了預期效果。
（院辦 王晴/文 石金晶/圖）
