倪勤學，博士，副教授，碩士生導師。先後主持國家自然科學基金項目、浙江省自然科學基金、浙江省公益性項目、浙江省重大科技專項重點農業項目及企業合作等項目。在《Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《中國食品學報》、《中國糧油學報》等國内外期刊以第一作者或通訊作者發表論文30餘篇，獲國家發明專利7項。指導學生參加互聯網+全國大學生創新創業大賽獲全國銅獎，指導學生參加挑戰杯創業大賽，獲省級二等獎多次。浙江省食品學會青年委員，杭州市女企業家協會理事，中國國際大學生創新大賽國賽評審專家，杭州市個體勞動者技能培訓導師。
研究方向
食藥同源原料精深加工與綜合利用，食品營養及健康産品的研發，食品機能學與慢性疾病的防治。
學習與工作經曆
2006.9~至今 bv伟德官方网站 教師
2022.8- 2024.2 芬蘭圖爾庫大學 訪問學者
2009.9-2013.9 浙江大學，食品科學與工程，博士
2004.8-2006.8 韓國國立慶北大學，天然藥物化學，碩士
2000.9-2004.7 bv伟德官方网站，林學(中藥資源)，本科
主要科研項目
栀子油功能成分檢測及産品研發，橫向項目，2022.1-2025.12，主持。
天然色素染料開發，橫向項目，2020.1-2022.12，主持。
瓜蒌子油精深加工工藝研究，橫向項目，2020.6-2023.12，主持。
浙江省自然科學基金項目(LY19C200016)，Apios americana Medik塊莖對胰島素抵抗的幹預作用及分子營養機制，2019.01-2021.12，主持。
國家自然科學基金項目(31401497)，黃條金剛竹葉輻射防護功能成分及其作用機制研究，2015.1-2017，主持。
浙江省科技廳公益性項目(2014C32112)，功能性栀子油及其副産物健康食品開發關鍵技術研究，2014.1-2015.12主持。
浙江省重大科技專項重點農業項目(2012C12008-1)，海洋性膠原蛋白肽生物利用度優化及其産業化, 2013.01-2015.12，主持。
臨安市科技局項目(2045200025)，淤術與白術品質差異性比較研究， 2009-2010，主持。
發表的主要論文
Influence of pre-treatment on composition of iridoids, crocins, and phenolic compounds in Gardenia Fructus oil press residues. FOOD Chemistry, 2025, 474, 143220. (第一作者)
Selective transformation of crocin-1 to crocetin-glucosyl esters by β-glucosidase (Lf18920) from Leifsonia sp. ZF2019: Insights from molecular docking and point mutations. Enzyme and Microbial Technology, 2024, 181, 110522. (通訊作者)
Investigation of isoflavone constituents from tuber of Apios Americana Medik and its protective effect against oxidative damage on RIN-m5F cells. Food Chemistry, 2023, 405, 134655. (通訊作者)
Accelerated Solvent Extraction of Antioxidant Compounds from Gardeniae Fructus and Its Acetylcholinesterase Inhibitory and PC12 Cell Protective Activities. Foods, 2021, 10 (11), 2805. (通訊作者)
Physicochemical and rheological characterization of pectin-rich polysaccharides from Gardenia jasminoides J. Ellis flower. Food Science & Nurtition. 2020. 8(7): 3335-3345. (通訊作者)
Phytotoxicity of leaf constituents from bamboo (Shibataea chinensis Nakai) on germination and seedling growth of lettuce and cucumber. Allelopathy Journal. 2017, 40(2): 133-142. (第一作者)
Supercritical carbon dioxide extraction of oils from two Torreya grandis varieties seeds and their physicochemical and antioxidant properties. LWT-Food Science and Technology. 2015, 60 (2), 1226-1234.(第一作者)
Evaluation of reactive oxygen species scavenging activities and DNA damage prevention effect of Pleioblastus kongosanensis f. aureostriatus leaf extract by chemiluminescence assay. Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology. 2013, 128:115-121. (第一作者)
Altitudinal variation of antioxidant components and capability in Indocalamus latifolius (Keng) McClure leaf. Journal of Nutritional Science and Vitaminology. 2013, 59: 336-342. (第一作者)
Influence of harvest season and drying method on the antioxidant activity and active compounds of two bamboo grass leaves. Journal of food processing and preservation. 2014, 38(4), 1565-1576. (第一作者)
Seasonal variations of the antioxidant composition in ground bamboo Sasa argenteastriatus Leaves. International Journal of Molecular Science. 2012, 13(2): 2249-2262. (第一作者)
Investigation of the stability and antioxidant properties of anthocyanins-based purple potato colorants after processing. African Journal of Biotechnology. 2012, 11(14): 3379-3387. (第一作者)
Changes in chemical composition and biological activities of oriental crude drugs by food processing techniques IV- Increase in 5-HMF content of aurantii nobilis pericarpium during roasting process. 2007, K. J. Pharmacogn., 38(2): 133-138. (第一作者)
天然複合抗氧化劑對精煉栀子果油抗氧化性影響. 中國糧油學報. 2024, 39(5)，130-137. 2024.5 (通訊作者)
栀子果油煎炸過程中的品質變化及對油條和薯條的感官影響.中國糧油學報。 2024, 39(4)，86-92. 2024.4 (通訊作者)
花期及提取方法對重瓣栀子花成分及活性影響. 核農學報，2023, 37(6): 1193-1200. 2023.4. (通訊作者)
加工方式對豆芋有效組分及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性的影響. 中國食品學報，2022，22(10): 252-259. (通訊作者)
豆芋異黃酮的制備及其對RIN-m5F細胞氧化損傷的保護作用. 食品科學. 2022,43(19): 200-207. 2021.11.19. (通訊作者)
不同品種和花期栀子花揮發性物質的主成分和聚類分析. 核農學報, 2021, 35(7): 1601-1608. (通訊作者)
2種栀子果主要經濟性狀及栀子果仁油成分分析.中國糧油學報. 2017, 32(10): 78-84. (第一作者)
美國豆芋花總皂苷制備及其 α-葡萄糖苷酶抑制活性. 核農學報. 2017, 31(7): 1355~1364. (通訊作者)
美國豆芋地上部位有效成分及α- 葡萄糖苷酶抑制活性研究. 核農學報. 2014,28(12): 2275-2282. (通訊作者)
幹燥方法對竹葉抗氧化物質含量及性能的影響，中國食品學報，2012,12(12)：84-89. (第一作者)
響應面法優化石榴皮抗氧化物微波輔助提取工藝，中國藥學雜志，2011，46（20）：11-13. (第一作者)
6種地被竹種葉有效成分及其抗氧化活性研究，中草藥，2011，42(11):2317-2321. (第一作者)
參編教材
1. 天然藥物化學，華中科技大學出版社， ISBN: 9787560970417，參編，2011.08。
2. 食品原料學，中國輕工出版社，國家級規劃教材/教育部精品教材。ISBN:9787518430222. 參編，2020.08。
指導學生獲獎情況
“建行杯”浙江省國際大學生創新大賽（2024），省級銅獎。
第十三屆“挑戰杯”建設銀行大學生創業計劃競賽（2022），省賽銀獎。
第七屆中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽（2021）， 國賽銅獎。
第七屆中國杭州大學生創業大賽（2021.6，二等獎，獲落地無償資助30萬。
天目創客·2020（第四屆）杭州市臨安區創業創新大賽（2020），二等獎，獲落地無償資助10萬。
第十二屆“挑戰杯·甯波江北”大學生創業計劃競賽（2020），省賽二等獎。
第九屆挑戰杯“泰嘉””大學生創業計劃競賽（2014），省賽銅獎
教學工作
主講本科生課程：《食品原料學》、《功能性食品》；
研究生課程：《食品營養學》、《食品加工新技術》。
聯系方式
聯系地址：bv伟德官方网站bv伟德官方网站（現代糧食産業學院），浙江省杭州市臨安區武肅街666号，311300
電子郵件： niqinxue@zafu.edu.cn
