郭儉，副教授，碩士生導師，2016年獲得浙江大學工學博士學位
研究方向
非熱殺菌技術、采後保鮮與儲藏、農殘和真菌毒素降解
工作經曆
2018年9月至今，bv伟德官方网站，bv伟德官方网站（現代糧食産業學院）
2016年7月—2018年8月 浙江省農業科學院，食品科學研究所
主要科研項目
1.《低溫等離子體中帶電粒子對青黴細胞膜作用機制》，國家級，主持
2.《植物蛋白代肉食品關鍵技術研發》，省部級，主持
第一作者或通訊作者發表論文：
Huang, S., Li, L., Zhou, G., Liu, X., & Guo, J*. (2025). Decontamination of deoxynivalenol in Indica rice by cold plasma and the determination of major degradation products. Food Control, 111180. (一區TOP期刊)
Guo, J., Qiu, M., Li, L., Gao, Z., Zhou, G., & Liu, X. (2025). Comparative transcriptomic analysis and volatile compound characterization of Aspergillus tubingensis and Penicillium oxalicum during their infestation of Japonica rice. Food Microbiology, 125, 104626. (一區TOP期刊)
Xu, L., Gao, Z., Li, L., & Guo, J*. Impact of dielectric barrier discharge cold plasma on anthocyanin metabolism in blueberries: A targeted metabonomic and transcriptomic analysis. Postharvest Biology and Technology, 2024, 213: 112963. (一區TOP期刊)
Guo, J., He, Z., Ma, C., Li, W., Wang, J., Lin, F., Liu, X., & Li, L. Evaluation of cold plasma for decontamination of molds and mycotoxins in rice grain. Food Chemistry, 2023, 402: 134159. (一區TOP期刊)
Guo, J., Wang, J., Xie, H., Jiang, J., Li, C., Li, W., Li, L.*, Liu, X., & Lin, F. Inactivation effects of plasma-activated water on Fusarium graminearum. Food Control, 2022, 134: 108683. (一區TOP期刊)
Guo, J.*, Qin, D.K., Li, W.T., Wu, F., Li, L., & Liu, X. Inactivation of Penicillium italicum on kumquat via plasma-activated water and its effects on quality attributes. International Journal of Food Microbiology, 2021, 343: 109090. (一區TOP期刊)
Guo, J., Huang, K., Wang, X., Lyu, C., Yang, N., Li, Y., & Wang, J. Inactivation of yeast on grapes by plasma-activated water and its effects on quality attributes. Journal of Food Protection, 2017,80(2): 225-230.
Guo, J., Li, Z., Huang, K., Li, Y., & Wang, J. Morphology analysis of Escherichia coli treated with nonthermal plasma. Journal of Applied Microbiology, 2017,122(1): 87-96.
Guo, J., Huang, K., & Wang, J. Bactericidal effect of various non-thermal plasma agents and the influence of experimental conditions in microbial inactivation: A review. Food Control, 2015, 50: 482-490.
謝輝,王建峰,曹湧,劉興泉,李玲 & 郭儉*. 低溫等離子體對粳稻表面黴菌的抑制作用和其品質的影響[J]. 中國糧油學報, 2022, 37(9): 8-13.
授權專利：
1. 《利用高電壓産生電弧殺滅植物葉片上菌落的裝置》，授權專利号：ZL 2013 1 0114142.6
2. 《利用高電壓産生等離子體的傷口處理裝置》，授權專利号：ZL 2013 1 0350536.1
3. 《一種低溫常壓等離子體活性水農作物的噴灑防病裝置》，授權專利号：2015 1 0023830.0
4. 《基于脈沖電場和超聲波場的液态食品滅菌裝置》，授權專利号：ZL 2014 1 0101654.3
5. 《一種溫室電場預防病蟲害裝置》，授權專利号：ZL 2012 2 0697718.7
指導學生獲獎情況：
1. 指導20級碩士研究生獲得2023年優秀碩士學位論文
2. 指導18級本科生獲得2022屆本科優秀畢業論文
3. 指導17級本科生獲得2021屆本科優秀畢業論文
教學工作：
主要承擔《工程制圖》和《CAD制圖》等本科課程教學工作
聯系方式：
通訊地址：浙江省杭州市臨安區武肅街666号bv伟德官方网站，郵編311300，十五号學院樓520實驗室
電子郵箱： jguo@zafu.edu.cn
