闵偉紅
個人基本信息：
性 别：女
出生年月：1971年08月
民 族：漢族
學 曆：博士研究生
招生資格：博士研究生/碩士研究生
職 稱：二級教授
職務：bv伟德官方网站（現代糧食産業學院）院長
E-mail：minwh2000@zafu.edu.cn
學習工作經曆:
1990.09-1994.06 吉林師範大學 本科生
1994.09-1997.06 吉林農業大學 碩士研究生
1997.07-2000.06 吉林農業大學 助教
2000.09-2003.07 中國農業大學 食品科學 博士研究生 講師
2003.12-2007.12 吉林農業大學 博士後師從李玉院士
2004.01-2009.08 吉林農業大學 食品科學與工程學院 副教授/碩士生導師/教研室主任
2009.10-2010.10 美國普渡大學訪問學者
2010.09-2015.05 吉林農業大學 食品科學與工程學院 教授/博士生導師/院長助理
2015.05-2019.05 吉林農業大學 食品科學與工程學院 三級教授/博士生導師/副院長
2019.05-2022.10 吉林農業大學 食品科學與工程學院 二級教授/博士生導師/院長
2022.10-至今 bv伟德官方网站 bv伟德官方网站 二級教授/博士生導師/院長
主要研究方向：
1.功能活性蛋白肽高效制備、功能評價、營養機制、靶向遞送及産品創制
2.玉米功能性澱粉及澱粉高效轉化生物途徑關鍵酶定向進化與代謝調控
3.玉米精深加工高效綠色生産關鍵技術研究
近三年代表著作與論文：
1.Mechanism of intestinal epithelial absorption and electrophysiological regulation of shrimp peptide QMDDQ.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(1): 326-338. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
2.Effect of bi-enzyme hydrolysis on the properties and composition of hydrolysates of Manchurian walnut dreg protein.Food Chemistry,2024. (中科院一區，TOP期刊，IF:8.8)通訊作者
3.Therapeutic effects of a walnut-derived peptide on NLRP3 inflammasome activation, synaptic plasticity, and cognitive dysfunction in T2DM mice.Food&Function, 2024, 15(4):2295-2313. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
4.Walnut peptide and ginseng Rg1 co-treatment prevents the loss of neurons and cognitive decline in mouse model with memory impairment.Food Science andHuman Wellness, 2024.(中科院一區，TOP期刊，IF:7.0)通訊作者
5.Novel Strategy to the Characterization and Enhance the Glycemic Control Properties of Walnut-Derived Peptides via Zinc Chelation，Food Chemistry，2023, 441(8): 138288.(中科院一區，TOP期刊，IF:8.8)通訊作者
6.Walnut-Derived Peptides Promote Autophagy via the Activation of AMPK/mTOR/ULK1 Pathway to Ameliorate Hyperglycemia in Type 2 Diabetic Mice.Journal of Agricultural and FoodChemistry,2023,71（8）：3751-3765. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
7.Insights into the Hippocampus Proteomics Reveal EpigeneticProperties of Walnut-Derived Peptides in a Low-GradeNeuroinflammation Model.Journal of Agricultural and FoodChemistry,2023,71(21):8252-8263. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
8.Purification, Identification, Chelation Mechanism, and Calcium Absorption Activity of a Novel Calcium-Binding Peptide from Peanut (Arachis hypogaea) Protein Hydrolysate.Journal of Agricultural and FoodChemistry,2023, 71(31): 11970-11981. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
9.Neuroprotective mechanism of walnut-derived peptide via C1q-mediated synaptic plasticity in HT22 cells.Food Bioscience, 2023, 56. (中科院一區，TOP期刊，IF:5.2)通訊作者
10.Improving ACE inhibitory activity of hazelnut peptide modified by plastein: physicochemical properties and action mechanism.Food Chemistry, 2023, 402: 134498.(中科院一區，TOP期刊，IF:8.8)通訊作者
11.Food-Derived Peptides: Beneficial CNS Effects and Cross-BBB Transmission Strategies.Journal of Agricultural and FoodChemistry,2023, 71(51): 20453-20478. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
12.Walnut-Derived Peptide Improves Cognitive Impairment in Colitis Mice Induced by Dextran Sodium Sulfate via the Microbiota−Gut−Brain Axis (MGBA).Journal of Agricultural and FoodChemistry,2023,71(49):19501-19515. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.1)通訊作者
13.Structure-activity relationship of walnut peptide in gastrointestinal digestion, absorption and antioxidant activity.LWT-Food Science and Technology, 2023,189,115521.(中科院一區，TOP期刊，IF:6.0)通訊作者
14.Recent advances in the metabolic engineering and physiological opportunities for microbial synthesis of L-aspartic acid family amino acids: A review.International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 253(6).(中科院一區，TOP期刊，IF:8.2)通訊作者
15.Effects of Exopolysaccharides fromLactiplantibacillusplantarum JLAU103 on Intestinal Immune Response, Oxidative Stress, and Microbial Communities in Cyclophosphamide-Induced Immunosuppressed Mice.Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2022, 70(7):2197-2210.(中科院一區，TOP期刊，IF:5.895)通訊作者（封面論文）
16.Walnut-Derived Peptide Enhances Mitophagy via JNK-Mediated PINK1 Activation to Reduce Oxidative Stress in HT-22 Cells.Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2022, 70(8):2630-2642.(中科院一區，TOP期刊，IF:5.895)通訊作者
17.Impact of Auricularia cornea var. Li polysaccharides on the physicochemical, textual, flavor, and antioxidant properties of set yogurt.International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 206:148-158.(中科院一區，TOP期刊，IF:8.025)通訊作者
18.Polysaccharides-based delivery system for efficient encapsulation and controlled release of food-derived active peptides.Carbohydrate Polymers, 2022, 1(291): 119580. (中科院一區，TOP期刊，IF:10.723)通訊作者
19.Walnut-derived peptides ameliorate D-galactose-induced memory impairments in a mouse model via inhibition of MMP-9-mediated blood-brain barrier disruption.Food Research International, 2022,162: 112029.(中科院一區，TOP期刊，IF:7.43)通訊作者
20.Insights into the hippocampus proteome and phosphorylation modification alterations in C57BL/6 revealed the memory improvement mechanisms of a walnut-derived peptide.Food Research International,2022,159:111311. (中科院一區，TOP期刊，IF:7.43)通訊作者
21.Neuroprotective effects of fermented yak milk-derived peptide LYLKPR on H2O2-injured HT-22 cells.Food & Function, 2022, 13(23):12021-12038. (中科院一區，TOP期刊，IF:6.317)通訊作者
22.Walnut-Derived Peptide Activates PINK1 via the NRF2/KEAP1/HO-1Pathway, Promotes Mitophagy, and Alleviates Learning andMemory Impairments in a Mice Model.Journal of Agricultural and FoodChemistry, 2021,69(9):2758-2772.(中科院一區，TOP期刊，IF:5.279)通訊作者（封面論文）
23.Pine nut antioxidant peptides ameliorate thememory impairment in a scopolamine-inducedmouse model via SIRT3-induced synapticplasticity.Food & Function, 2021, 12(17):8026-8036. (中科院一區，TOP期刊，IF:5.396)通訊作者
主要科研項目：
1.主持bv伟德官方网站“高層次人才”項目經費800萬，2023年-至今。
2.主持國家“高層次人才特殊支持計劃”經費80萬，2022-至今。
3.主持國家自然基金面上項目“核桃肽基于Caveolins調控細胞内吞跨血腦屏障的轉運機制”經費50萬，2024-2027。
4.主持國家自然基金面上項目“基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介導線粒體自噬調節機制研究”經費58萬，2020-2023。
5.主持國家自然基金面上項目“新型天冬氨酸激酶别構調控機制研究及高産蛋氨酸工程菌構建”經費65萬，2018-2021。
6.主持國家“863”計劃子課題“堅果活性蛋白制備關鍵技術研究與開發”經費202萬元，2013-2018。
7.主持“吉林省長白山人才工程領軍人才”項目經費50萬，2021-2024。
8.主持“浙江省援疆科技特派團”項目經費20萬，2023-2025。
9.主持區校合作項目“山核桃采後品質劣變機理及保鮮技術研究”經費25萬，2023-2025。
10.主持長春市雙十重大攻關項目“玉米高效生物轉化蛋氨酸生産關鍵技術研究”經費100萬元，2017-2019。
11.作為吉林農業大學第一主持人主持國家農業成果轉化資金項目“玉米功能性澱粉成果轉化與産業化示範”經費100萬，2012-2014。
12.主持吉林省自然基金項目“性肽基于NF-κB信号通路改善氧化應激的神經退行性疾病機理研究”經費10萬，2017-2019。
13.主持吉林省中青年科技創新領軍人才及團隊項目“吉林省玉米生物高效轉化及精深加工創新團隊”經費20萬元，2015-2017。
14.主持吉林省成果轉化項目“玉米澱粉生産高效綠色浸泡技術成果轉化與産業化示範”經費50萬元，2016-2018。
15.作為吉林農業大學第一主持人主持國家農業成果轉化資金項目“玉米營養方便面系列産品開發”經費60萬，2006-2007。
16.主持吉林省自然基金項目“活性肽基于NF-κB信号通路改善氧化應激的神經退行性疾病機理研究”經費13萬，2012-2015。
17.主持吉林省人社廳人才開發基金項目“玉米功能性澱粉成果轉化與産業化示範”經費25萬元，2012-2014。
18.主持吉林省重點攻關項目“澱粉蔗糖酶制備功能性糖的關鍵技術研究”經費15萬元，2011-2014。
19.主持吉林省重點攻關項目“玉米高壓複合酶法浸泡關鍵技術”經費20萬元，2008-2011。
20.主持吉林省重點攻關項目“緩慢消化澱粉制備技術研究與開發”經費12萬元，2006-2009。
21.主持吉林省重點攻關項目“生物發酵法制備高得率抗性澱粉技術研究”經費10萬元，2005-2007。
22.主持長春市科技攻關項目“玉米澱粉生産場輔助生物浸泡關鍵技術研究”經費20萬，2015-2017。
23.主持長春市科技攻關項目“以玉米芯為原料生物轉化木糖醇綠色生産關鍵技術研究”經費10萬，2009-2011。
24.作為第二人承擔國家“十二五”科技支撐項目“玉米主食工業化生産關鍵技術及其産業化示範”經費902萬元，2012-2015。
25.作為第二人承擔國家國家公益性行業專項“玉米食品品質變化機理研究與品質評價體系構建”經費439萬元，2012-2015。
26.作為第二人承擔國家自然基金面上項目“鮮食玉米品質變化機理及質構特性研究”經費46萬元，2012-2015。
27.作為第三人承擔國家“863”計劃“玉米綠色供應鍊技術創新與裝備研制”經費877萬元，2008-2011。
28.作為第二人承擔吉林省重大攻關項目“玉米澱粉生産結晶麥芽糖及其糖醇産業化關鍵技術研究”經費70萬元，2007-2010。
29.作為第三人承擔吉林省重大攻關項目“以玉米原料生産飼料用工程菌的開發”經費100萬元，2006-2009。
30.作為第三人承擔農業部國家玉米産業體系項目經費210萬元，2014-2017。
31.作為吉林農業大學第二人承擔國家“十一五”科技攻關項目“玉米澱粉糖、系列變性澱粉與多元醇開發及産業化示範”經費1000萬元，2006-2008。
授權專利：
1.美國發明專利：HIGH-ACTIVITY MEMORY-IMPROVING DERIVATIVE PEPTIDE AND USE THEREOF（第1發明人），US 11780880 B2
2.中國發明專利：一種具有2019新型冠狀病毒主要蛋白酶抑制活性的榛仁蛋白衍生肽及其應用（第1發明人）ZL202310145383.0
3.中國發明專利：一種可穿透血腦屏障改善學習記憶力的核桃衍生肽及其應用（第1發明人），ZL2023111617733
4.中國發明專利：一種高抗氧化可穿透血腦屏障的改善記憶力衍生肽及其應用（第1發明人），ZL202210253978.3
5.中國發明專利：一種協同增效保護神經的活性物質組合物及其應用（第1發明人），ZL202111549058.8
6.中國發明專利：一種高活性改善記憶力衍生肽及其應用（第1發明人），ZL202111159425.3
7.中國發明專利：一種保護神經細胞氧化應激的改善記憶力活性肽及其制備方法（第1發明人），ZL202010755473.8
8.中國發明專利：高酶活天冬氨酸激酶突變體、工程菌和該突變體制備方法（第1發明人），ZL201811305138.7
9.中國發明專利：一種降血壓肽及其應用（第1發明人），ZL201610517707.9
10.中國發明專利：一種榛仁ACE抑制肽及其制備方法（第1發明人），ZL201610517689.4
11.中國發明專利：一種加壓協同複合酶法縮短玉米浸泡時間的方法（第1發明人），ZL201410169053.6
12.中國發明專利：一種高活性堅果抗氧化肽及其制備方法（第1發明人），ZL201310725578.9
13.中國發明專利：低糖高膳食纖維複合果蔬醬及其制備方法（第1發明人），ZL201210428208.4
14.國家發明專利：一種可檢測二氧化碳的抗菌型食品食品新鮮度指示材料及其制備方法（第2發明人），ZL201810572535.4
人才稱号：
1.國家高層次人才，2021年；
2.科技部中青年領軍人才，中華人民共和國科技部，2021年；
3.吉林省長白山人才工程領軍人才，吉林省委組織部，2021年；
4.吉林省優秀共産黨員，吉林省教育廳，2021年；
5.吉林省優秀教師，吉林省教育廳，2019年；
6.吉林省第六批拔尖創新二層次人才，吉林省人民政府，2017年；
7.吉林省突出貢獻中青年專家，吉林省人力資源和社會保障部，2016年；
8.吉林省青年科技獎獲得者，中共吉林省委組織部，2016年；
9.吉林省高校新世紀科學技術優秀人才，吉林省教育廳，2013年。
科研獎勵：
1.國家科學技術進步獎二等獎，玉米精深加工關鍵技術創新與應用，第2完成人，2019年；
2.中華農業科技獎一等獎，玉米精深加工關鍵技術研究與産業化應用，第2完成人，2015年；
3.吉林省科技進步獎二等獎，玉米澱粉生物高效轉化關鍵技術與應用，第1完成人，2020年；
4.吉林省科技進步獎二等獎，玉米澱粉生物轉化關鍵技術研究和産品開發，第1完成人，2012年；
5.吉林省科技進步獎一等獎，玉米綠色加工産業鍊關鍵技術研究與開發，第4完成人，2014年；
6.吉林省科技進步獎一等獎，蜜環菌深層發酵工藝優化與産業化應用研究，第3完成人，2010年；
教學工作(主編教材、主講課程)
1.第二批國家級一流本科課程《發酵工藝原理》課程負責人，2023年；
2.吉林省課程思政示範（建設）課程《食品生物技術》名師教學團隊負責人，2021年；
3.《微生物工程實驗指導》，主編，吉林大學出版社，2009年；
4.主講《新生研讨課》《食品工程原理》《澱粉及其制品工藝學》等本科生課程；
5.主講《食品生物技術》《食品科學專題》等博士、碩士研究生課程。
