方冠宇，男，1993年9月出生，博士，中共黨員，現任bv伟德官方网站-bv伟德官方网站-食品學科特聘副教授。研究方向為食品發酵過程中微生物群落演替、互作及功能、食品發酵微生物環境适應機制、微生物适應性進化對功能的影響等。近5年在國内外期刊發表研究性論文15篇。
研究方向：
研究傳統發酵食品中微生物生态學（群落的組裝、進化、互作）及其代謝潛能；
利用基因組學和比較基因組學探究微生物生境适應性進化機制及代謝特征；
解析病原微生物及其抗生素耐藥性對人類健康風險和進化、傳播機制研究。
學習與工作經曆：
2023.07— 至今 bv伟德官方网站bv伟德官方网站
2019.09—2023.06江南大學，發酵工程專業，獲得博士學位
2016.09—2019.01浙江工商大學，食品科學與工程專業，獲得碩士學位
2012.09—2016.06河北科技大學，食品科學與工程專業，獲得學士學位
主要論文：
1.Fang, G.-Y. *, Mu, X.-J., Huang, B.-W., Jiang, Y.-J*. Monitoring Longitudinal Trends and Assessment of the Health Risk of Shigella flexneri Antimicrobial Resistance.Environmental Science & Technology, 2023, 57(12): 4971-83. (中科院1區top，IF = 11.4)
2.Fang, G.-Y., Mu, X.-J., Huang, B.-W., Wu, G.-Z., Jiang, Y.-J*.Fungal biodiversity and interaction complexity were the important drivers of multifunctionality for flavor production in a spontaneously fermented vinegar.Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2023, 83: 103259.（中科院1區top，IF = 6.6）
3.Fang, G.-Y.*, Liu, X.-Q., Mu, X.-J., Huang, B.-W., Jiang, Y.-J. Distinct increase in antimicrobial resistance genes among Vibrio parahaemolyticus in recent decades worldwide.Chemosphere, 2023, 340: 139905.（中科院2區top，IF=8.8）
4.Fang, G.-Y., Chai, L.-J., Zhong, X.-Z., Lu, Z.-M., Zhang, X.-J., Wu, L.-H., Wang, S.-T., Shen, C.-H., Shi, J.-S., Xu, Z.-H*. Comparative Genomics Unveils the Habitat Adaptation and Metabolic Profiles of Clostridium in an Artificial Ecosystem for Liquor Production.mSystems, 2022, 7(3): e00297-22.（中科院2區，IF = 6.4）
5.Fang, G.-Y., Chai, L.-J., Zhong, X.-Z., Jiang, Y.-J*. Deciphering the succession patterns of bacterial community and their correlations with environmental factors and flavor compounds during the fermentation of Zhejiang rosy vinegar.International Journal of Food Microbiology, 2021, 341: 109070.（中科院1區top，IF = 5.4）
6.方冠宇,蔣予箭*,穆曉靜等.浙江玫瑰醋不同發酵階段特征性香氣成分的确定[J].食品科學,2020,41(08):234-242.
7.方冠宇,穆曉靜,蔣予箭*.發酵罐結構對浙江玫瑰醋品質的影響[J].食品科學,2020,41(06):184-192.
8.方冠宇,姜佳麗,蔣予箭*.多菌混合發酵對醬油的風味物質形成及感官指标的影響[J].中國食品學報,2019,19(09):154-163.
9.方冠宇,吳光忠,蔣予箭*.氣動攪拌法生産浙江玫瑰醋及其對産品風味的影響（英文）[J].食品科學,2019,40(18):161-172.
10.方冠宇,穆曉靜,蔣予箭*.浙江玫瑰醋發酵過程中細菌菌群結構變化與有機酸形成相關性分析[J].食品科學,2019,40(22):177-184.
已授權的專利：
一種機械攪拌法生産玫瑰醋的方法專利号：CN201810025250.9
泵回流法生産玫瑰醋的設備專利号：CN201820042323.0
一種機械攪拌法生産玫瑰醋的設備專利号：CN201820042426.7
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