7月24日，由中國食品科學技術學會聯合六個核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學大會在北京召開，大會啟動了全球首個《核桃與腦健康科學白皮書》的發布。
來自國内外的食品科學與腦營養專家,圍繞核桃與腦健康、腦營養的最新研究展開了一場産學研結合的“前沿對話”。大家圍繞核桃對認知功能是否有作用、如何破解核桃深加工中的難點、核桃蛋白改善記憶肽研究進展等展開了深入探讨與交流。我院院長闵偉紅教授分享了“核桃活性肽改善學習記憶力的分子機制及應用”的研究成果。
此次大會，不僅讓公衆對于核桃與腦健康的關系有了更科學更全面的認知,也為繼續推進腦健康産學研一體化深度融合機制、加快推動腦健康産業高質量發展,注入了新的科學指引和動能。
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