張海華，bv伟德官方网站bv伟德官方网站專任教師，研究員，碩導。ISO/TC34/SC4國内技術對口工作組專家、中國糧油學會食品分會常務理事、中國茶葉學會深加工委員會委員、浙江省茶葉學會深加工委員會副主任委員、浙江省茶産業高質量發展專家服務團成員，《中國茶葉加工》期刊編委，Carbohydrate polymers、Food chemistry等期刊審稿人。曾獲全國優秀女茶葉科技工作者、浙江省優秀科技特派員等榮譽稱号，入選浙江省151第三層次人才、杭州市131二層次人才、麗水市優秀雙百挂職人才。主持國家、省部等項目30餘項、參與20項，發表論文60餘篇（SCI、EI 21篇），參編教材1部，授權發明專利5件，獲省級、社會力量獎等6項。
食品加工與制造領域（C2006）：茶葉加工/深加工&茶食品制造，食品原料組分互作解析、糧油制品加工與功能營養強化。
茶葉加工新技術
針對食品用原料茶、深加工用原料茶對水浸出物、滋味内含物及香氣的差異需求，開展生物酶技術在茶葉加工中的應用研究，研發出食品用甜香紅茶、花香綠茶等産品。
針對新茶飲用原料茶對茶葉香型多樣性、差異性的要求，研究茶葉窨香新技術，開發多香型調味茶産品。
茶葉深加工新技術
針對Z時代新消費群體的健康需求，利用茶葉降脂減肥功能，研究微生物對茶葉功能因子及茶湯感官品質的影響，強化茶飲料的特定功能。
茶食品加工技術
研究抹茶、速溶茶粉等原料在面制品中的應用，開發冷凍抹茶面包生坯、冷凍抹茶饅頭、抹茶面條、抹茶蛋糕、抹茶餅幹等面制品。
2020.11-至今，bv伟德官方网站，bv伟德官方网站，研究員
2011.12-2020.10，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院，茶食品技術研究所，曆任副所長、所長。
2008.3-2011.12，江南大學，食品學院，博士
2001.9-2008.4，哈爾濱商業大學，食品學院，本碩
浙江省農業重大技術協同推廣項目（2022XTTGCY02-05，茶葉外源增香技術研發與産業化示範）
bv伟德官方网站學校科研發展基金項目（茶兒茶素類在食品領域中穩态應用基礎研究）
國家自然科學青年基金項目（31601508，兒茶素與面筋蛋白和澱粉間作用對茶面制品質構影響研究）
國家重點研發計劃課題任務子内容（2016YFD0400805-2-4，茶葉活性成分用于水産品的協同保鮮技術；2017YFD0400804-3-3，茶面制品貯藏過程中品質變化規律研究）
國家科技支撐計劃課題任務子内容（2012BAD36B06-3-4，茶多糖延緩澱粉老化的多元複合體形成技術研究與産品開發；2012BAD36B06-4-3，研發以茶葉深加工副産品為基料的食用菌培養基）
Mechanism of structural and functional changes of matcha bread dough during freezing storage. Food chemistry,2025,470:142695(SCI, 中科院一區，top期刊，通訊作者)
new insights into EGCG retards the digestion of wheat starch by α-amylase in ternary system: comparison with binary systems.International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 283,137639. (SCI, 中科院一區，top期刊，通訊作者)
Effects of epigallocatechin-3-gallate on the structural hierarchy of the gluten network in dough. Food Hydrocolloids,2023, 142:108803 (SCI, 中科院一區，top期刊，通訊作者)
Effect of epigallocatechin gallate on the gelatinisation and retrogradation wheat starch.Food chemistry,2019,294:209-215(SCI, 中科院一區，top期刊，通訊作者)
Effect of tea products on the in vitro enzymatic digestibility of starch.Food Chemistry,2018,243:345-350.(SCI, 中科院一區，top期刊，第一作者)
代表性研究成果（獎項/專利/專著等）
[1] 浙江省第三屆茶葉産業技術推廣服務團隊專家。
[2] 中國茶葉學會全國優秀女茶葉科技工作者。
[2] 浙江省科技進步獎，二等獎。
[3] 中國商業聯合會科學技術進步獎，特等獎。
[4] 一種高血糖群體适用的茶小酥及其制備方法（ZL201711049116.4，排名1/5）
[5] 一種茶糖及其制備方法(ZL201210387978.9,排名1/5，已轉讓）
教學工作
本 科：《食品化學》《食品工程專業認知實習》《食品工業技術經濟學》
研究生：《食品科學研究方法》
聯系方式
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