趙凡睿，1993年3月出生，博士，特聘副教授，碩士研究生導師。研究方向為森林植物（堅果）蛋白源活性肽的高效制備、分離純化、結構鑒定、生理活性及表觀遺傳修飾等研究。主持國家自然科學基金青年項目、校級教改項目和校級人才啟動項目各1項，參與國家“863”計劃、國家自然科學基金面上項目、省尖兵項目等課題7項；以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一區，TOP）、Food Chemistry（中科院一區，TOP）、International Journal of Biological Macromolecules（中科院一區，TOP）等農林領域期刊發表SCI收錄論文7篇，其中1篇為封面文章；以并列第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一區，TOP）、Journal of the Science of Food and Agriculture（中科院二區，TOP）發表SCI/EI收錄論文3篇；授權發明專利4件。中國食品科學技術學會會員；Journal of Future Foods和Food & Medicine Homology第一屆青年編委；Food Science and Human Wellness 期刊審稿人。
研究方向
森林植物（堅果）蛋白源活性肽的高效制備、分離純化、結構鑒定、生理活性及表觀遺傳修飾等研究。
學習與工作經曆
2023.07~至今 bv伟德官方网站，副教授
2023.01~2023.07 bv伟德官方网站，講師
2021.12~2022.12 吉林農業大學，講師
2020.10~2024.04 意大利卡梅裡諾大學，分子生物與細胞生物技術，博士研究生
2018.09~2021.06 吉林農業大學，食品科學，博士研究生
科研項目
國家自然基金青年項目：核桃肽YK-8下調SIRT2S368ph介導突觸自噬改善記憶力的分子機制（主持，2024.01-2026.12）
校級人才啟動項目：核桃肽基于SIRT2S368ph介導自噬改善記憶力表觀遺傳機制（主持，2023.05-2025.05）
國家“863”計劃項目：堅果活性蛋白制備關鍵技術研究與開發（參與，2013.01-2018.05）
國家自然基金面上項目：核桃肽基于Caveolins調控細胞内吞跨血腦屏障的轉運機制（參與，2024.01-2027.12）
國家自然基金面上項目：基于PINK1的核桃肽（HTP-7）介導線粒體自噬調節機制研究（參與，2020.01-2023.12）
省尖兵領雁+X科技計劃：活性因子挖掘與功能食品制造（參與，2025C01099）
省科技發展計劃項目：活性肽基于NF-kB信号通路改善氧化應激損傷的神經退行性疾病機理研究（參與，2019.01-2021.12）
教學項目
（1）2024年校級教改項目：基于工程教育認證的産教融合視域下“食品營養學”課程改革探索（主持，JG2024109）
發表的主要論文
Fanrui Zhao*, Yu Qi, Weiyu Hou, Chongchong Wang, Shaolong Qi, Chunlei Liu, Weihong Min*. Identification of Walnut-Derived Peptide WNP-8 as a Potential Therapeutic Agent and SIRT2 as a Biomarker for Cognitive Deficiency: A Label-Free LC-MS/MS Proteomics Study. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 286. No. 138432 (中科院一區，TOP期刊)
Fanrui Zhao†, Linxin Guo†, Ting Huang, Chunlei Liu, Dan Wu, Li Fang, Weihong Min*. Interaction Between the Neuroprotective and Hyperglycemia Mitigation Effects of Walnut-Derived Peptide LVRL via the Wnt3a/β-Catenin/GSK-3β Pathway In a Type 2 Diabetes Mellitus Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 71(21): 8285-8263. (中科院一區，TOP期刊)
Fanrui Zhao†, Weiyu Hou†, Linxin Guo, Chongchong Wang, Yan Liu, Xingquan Liu, Weihong Min*. Novel Strategy to the Characterization and Enhance the Glycemic Control Properties of Walnut-Derived Peptides via Zinc Chelation. Food Chemistry, 2023, 441(8): 138288. (中科院一區，TOP期刊)
Fanrui Zhao, Laura Bordoni, Rosita Gabbianelli*, Weihong Min*. Insights into the Hippocampus Proteomics Reveal Epigenetic Properties of Walnut-Derived Peptides in a Low-Grade Neuroinflammation Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(21): 8285-8263. (中科院一區，TOP期刊)
Fanrui Zhao, Chunlei Liu, Li Fang, Hongyan Lu, Ji Wang, Yawen Gao, Rosita Gabbianelli, Weihong Min*. Walnut-Derived Peptide Activates PINK1 via the NRF2/KEAP1/HO-1 Pathway, Promotes Mitophagy, and Alleviates Learning and Memory Impairments in a Mice Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(9): 2758-2772. (中科院一區，TOP期刊)（封面論文）
Fanrui Zhao, Ji Wang, Hongyan Lu, Li Fang, Hanxiong Qin, Chunlei Liu*, Weihong Min*. Neuroprotection by Walnut-derived Peptides through Autophagy Promotion via Akt/mTOR Signaling Pathway against Oxidative Stress in PC12 Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(11): 3638-3648. (中科院一區，TOP期刊)
Fanrui Zhao, Chunlei Liu, Laura Bordoni, Irene Petracci, Dan Wu, Li Fang, Ji Wang, Xiyan Wang, Rosita Gabbianelli*, Weihong Min*. Advances on the Antioxidant Peptides from Nuts: A Narrow Review. Antioxidants, 2022, 11(10): 2020. (中科院二區)
Weiyu Hou#, Fanrui Zhao#, Li Fang, Xiyan Wang, Dan Wu, Chunlei Liu, Yue Leng, Yawen Gao, Junxi Fu, Ji Wang*, Weihong Min*. Walnut-Derived Peptides Promote Autophagy via the Activation of AMPK/mTOR/ULK1 Pathway to Ameliorate Hyperglycemia in Type 2 Diabetic Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(8): 3751-3765. (中科院一區，TOP期刊)
Dayong Ren#, Fanrui Zhao#, Chunlei Liu, Ji Wang, Yong Guo, Jingsheng Liu, Weihong Min*. Antioxidant hydrolyzed peptides from Manchurian Walnut (Juglans Mandshurica Maxim.) Attenuate Scopolamine‐Induced Memory Impairment in Mice. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(13), 5142-5152. (中科院二區，TOP期刊)
Mingxian Geng, Fanrui Zhao, Hongyan Lu, Li Fang, Ji Wang, Chunlei Liu*, WeihongMin*. Insights into the Hippocampus Proteome and Phosphorylation Modification Alterations in C57BL/6 Revealed the Memory Improvement Mechanisms of a Walnut-Derived Peptide. Food Research International, 2022, 159: 111311. (中科院一區，TOP期刊)
授權專利
（1）中國發明專利：具有清除Aβ的高抗氧化改善學習記憶力的核桃衍生肽及其應用（第1發明人），ZL202411730847.5
（2）中國發明專利：具有清除Aβ1-42蛋白沉積的高抗氧化活性改善學習記憶力核桃衍生肽及其應用（第2發明人），ZL202411730722.2
（3）中國發明專利：一種具有2019新型冠狀病毒主蛋白酶抑制活性的榛仁蛋白衍生肽及其應用（第2發明人），ZL202310145383.0
（4）中國發明專利：一種保護神經細胞氧化應激的改善記憶力活性肽及其制備方法（第2發明人），ZL202010755473.8
獲獎
（1）國家優秀自費留學生獎學金，國家留學基金委，2022年；
（2）吉林省優秀博士學位論文，吉林省學位辦，2021年；
（3）吉林省科技論文二等獎，吉林省科學技術協會，2019年；
（4）bv伟德官方网站第五屆“求真杯”教師教學創新大賽二等獎，2024年。
指導學生項目及獲獎
2024年浙江省大學生科技創新活動計劃（新苗人才計劃）：核桃功能性蛋白肽産品創制（第一指導教師，2024R412A037）
bv伟德官方网站2024大學生創新大賽銅獎：肽優異核桃蛋白（肽）口服液在改善記憶力的應用與商業化機遇（第一指導教師）
bv伟德官方网站第九屆傳統食品創新大賽三等獎（第二指導教師）
聯系方式
通訊地址：浙江省杭州市臨安區武肅街666号bv伟德官方网站，郵編311300，bv伟德官方网站 國家重點實驗室333室
電子郵件：fanruizhao@zafu.edu.cn
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