解東超，博士，講師，中共黨員。中國農業科學院茶葉研究所畢業，博士聯培于德國布倫瑞克工業大學食品化學研究所，主要課題為植物天然活性成分分析制備及營養功能研究。自2021年8月加入功能性食品與營養創新團隊，主要從事食品品質化學、生物活性評價及加工技術調控等方面研究工作。
研究方向
食品品質化學與營養、加工技術調控
學習與工作經曆
工作經曆
2021.08至今 bv伟德官方网站 講師
2020.09至2021.07 中國農業科學院茶葉研究所 客座研究員
學習經曆
2019.12至2020.12 德國布倫瑞克工業大學 食品化學 聯合培養博士,
2017.09至2020.08 中國農業科學院 茶學 博士
2014.09至2017.08 中國農業科學院 茶學 碩士
科研項目
校級研發：基于修飾代謝組學的茶葉中EPSP類品質成分研究 主持
浙江省重點研發：基于棄采茶的天然花香納米緩釋關鍵技術研究及産品開發參與
國家基金，面上項目：綠茶熱加工過程中主要内含成分互作關系及風味貢獻研究參與
國家基金，面上項目：茶葉貯藏過程中多酚類與茶氨酸的互作機制及其EPSP類産物研究 參與
發表的主要論文
[1]Dongchao Xie; Weidong Dai;&Zhi Lin*;Nontargeted metabolomics predicts the storage duration of white teas with 8-C N-ethyl-2-pyrrolidinone-substituted flavan-3-ols as marker compounds, Food Research International, 2019,125: 108635
[2] Weidong Dai#,Dongchao Xie#, Junfeng Tan, Zhi Lin*.A nontargeted and targeted metabolomics study on the dynamic changes in metabolite levels during the anaerobic treatment of γ-aminobutyric acid (GABA) tea,LWT, 2020,126,109313
[3]Weidong Dai; Zhengyan Hu;Dongchao Xie;&Zhi Lin*.A Novel Spatial-ResolutionTargeted Metabolomics Method in a Single Leaf of the Tea Plant (Camellia sinensis), FoodChemistry, 2020, 311: 126007
[4]Jiang Shi#;Dongchao Xie#;&Monika Schreiner; Zhi Lin*;Susanne Baldermann*; Methyl jasmonate-induced changes of flavor profiles during the processing ofgreen, oolong, and black tea, Frontiers in Plant Science, 2019, 10: 781
教學工作
本科生教學《食品風味與感官評定》
研究生教學《食品研究方法》
聯系方式
通訊地址：浙江省杭州市臨安區武肅街666号bv伟德官方网站，郵編 311300
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電子郵件：xiedc511@zafu.edu.cn
