孫瑞雪，博士，講師。2023年1月畢業于中國農業大學，2023年6月加入食品安全微分析團隊，目前主要研究方向為食品質量、安全評價，食品風味分析，多組學分析。近年來以第一作者身份發表SCI論文4篇。
研究方向
食品質量安全評價、食品真僞鑒别、食品風味分析、多組學分析。
學習與工作經曆
2023.06至今，bv伟德官方网站，bv伟德官方网站，講師
2017-09至2023.01，中國農業大學，食品科學，博士
2013-09至2017-06，山東農業大學，食品質量與安全，學士
科研項目
1.“十三五”國家重點研發計劃項目課題：熱帶亞熱帶果蔬汁鑒僞技術研究及應用示範（參與，2017YFD0400703-4）
2.國家重點研發計劃項目：優勢果蔬及其制品質量分級國際标準研究（參與，2021YFF0601903）
發表的主要論文
1.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Liyang Wei, Yiqiang Ge, Tingting Deng, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2022). Authentication and quality evaluation of not from concentrate and from concentrate orange juice by HS-SPME-GC-MS coupled with chemometrics.LWT-Food Science and Technology, 162, 113504.
2.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Tingting Deng, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2023). Quality changes of HHP orange juice during storage: Metabolomic data integration analyses of the variations of metabolites.Food Chemistry, 404, 134612.
3.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Ning Yu, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang & Ying Chen*. (2023). UPLC-QTOF-MS coupled with machine learning to discriminate between NFC and FC orange juice.Food Control,145, 109487.
4.Ruixue Sun, Ranran Xing, Jiukai Zhang, Lei He, Yiqiang Ge, Weiwei Zhang, Tingting Deng & Ying Chen*. (2022).Metabolomic profiles of not from concentrate orange juice after different sterilization treatments based on HS-SPME-GC-MS and UPLC-QTOF-MS.Journal of Food Science, 88, 1954-1968.
5.孫瑞雪，邢冉冉，張九凱，葛毅強，張葳葳，陳穎*. (2022).基于PCR-CE技術的NFC橙汁與FC橙汁鑒别[J]。食品科學，43(10):289-294.(EI)
研究成果
1.陳穎，韓建勳，張九凱，邢冉冉，孫瑞雪.用于NFC橙汁和FC橙汁鑒别的引物、方法和試劑盒。授權公告号：CN110734998B.
2.韓建勳，陳穎，張九凱，邢冉冉，孫瑞雪.用于油山茶源性成分檢測的引物探針及方法和試劑盒。授權公告号：CN110628939B.
3.參編《基于組學的食品真實性鑒别技術》，2021，科學出版社。
聯系方式
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