劉妍，博士，講師。主要從事非澱粉多糖（功能性多糖、生物活性多糖和膳食纖維）、多糖-多酚、糖蛋白結構解析和構效機制研究。近年來在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等食品領域權威期刊發表SCI論文10餘篇，影響因子累計超過90，參編英文專著1部，獲授權國家發明專利1項。主持bv伟德官方网站人才啟動項目1項，參與國家自然科學基金等省部級以上項目6項。
研究方向
非澱粉多糖（功能性多糖和膳食纖維）、多糖-多酚複合物、糖蛋白/肽複合物的多維分子結構、構效機制解析及精準化營養産品開發
學習與工作經曆
2023.06-至今，bv伟德官方网站教師
2019.09 - 2023.06，天津科技大學，博士
2016.09 - 2019.06，天津科技大學，碩士
科研項目
1.bv伟德官方网站人才啟動項目-堅果肽聚糖的結構與功能(主持)
2.國家自然科學基金委員會，面上項目，阿拉伯木聚糖的溶解機理及定量構效關系研究(參與：32072173)
發表的主要論文
1.Liu, Y., Liu, Z. F., Zhu, X. R., Hu, X. Z., Zhang, H., Guo, Q. B.*, Yada, R. Y., & Cui, S. W. (2021). Seed coatmucilages:Structural, functional/bioactive properties, and geneticinformation; Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 1-26.一區top，IF=14.8
2.Liu, Y., Xiao, M., Zhao, J., Zhang, X. M., Hu, X. Z., Goff, H. D., & Guo, Q. B.* (2021). Fluorescent labelingaffected thestructural/conformational properties of arabinoxylans;Carbohydrate Polymers; 265.一區top，IF=11.2
3.Liu, Y., Wang, S. W., Kang, J., Wang, N. F., Xiao, M., Li, Z. J., Wang, C. L., Guo, Q. B.*, Hu, X. Z. (2020).Arabinoxylan from wheat bran: molecular degradation and functionalinvestigation; Food Hydrocolloids; 107.一區top，IF=10.7
4.He, H. J., Qiao, J. L.,Liu, Y., Guo, Q. B., Ou, X. Q., Wang, X. C. (2021).Isolation, structural, functional and bioactive properties of cereal arabinoxylan-acritical review, Journal of Agricultural and Food Chemistry.一區top, IF=6.1
5.Guo, Q. B.,Liu, Y., Cui Steve W. (2021). Structure, Classification and Modification of Polysaccharides (Reference Module in Chemistry, Molecular Sciences and Chemical Engineering), Elsevier. (專著)
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