王超，博士，副教授，碩士生導師，食品科學學科專任教師。bv伟德官方网站食藥兩用活性物質研究室負責人,bv伟德官方网站生物質資源化利用研究中心成員，浙江省木本糧油創新團隊成員。中國食品學會會員，浙江省微生物學會會員，浙江省農産品質量安全學會會員。榮獲“校級本科優質教學教師”榮譽稱号；主持兩門省級一流本科課程；主編出版本科生教材兩部；主持校級教學改革項目十餘項；指導大學生科技創新項目十餘項；主持省部級、廳局級科研項目十餘項；以第一作者發表SCI、EI等論文三十餘篇；以第一發明人獲批授權國家發明專利5項。
研究方向
基礎研究方向：探析食藥兩用特色真菌、紅曲、微藻的代謝調控及活性物質表達，緻力于相關活性物質的降血脂、降血糖功效評價。
應用研究方向：探索食藥兩用特色真菌子實體及菌核的精深加工、食藥同源植物的采後精深加工，緻力于具有降血脂、降血糖等功效的産品研發。
科研項目
虎奶菇菌核降血脂活性物質提取及功效評價
PPO基因在雙孢蘑菇褐變中的功能研究
基于原竹真菌劣化規律的載藥形狀記憶聚合物抗菌機理研究
木質纖維素常溫降解菌群及發酵模型研究
油茶籽綠色高效精深加工關鍵技術研究與高附加值新産品開發
油茶餅粕中殘油的酶法提取及水解蛋白制備技術研究
從楊梅仁核中同步提取油和水解蛋白的關鍵技術
發表論文
藍元紅，劉媛，王超.斜生褐孔菌皿培條件下活性物質的産率及其活性評價[J].食品科技, 2023,48（1）:35-41
Chao Wang *,Yuan Liu,Yuanhong Lan Jianing Yuan.Extraction of a Triterpene Solution and Evaluation of the Hypolipidemic Efficacy of the Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing Sclerotium. Foods 2022, 11, 2881
何策,王超,陳純,等.桑樹桑黃總三萜提取工藝優化及其降血脂、抗氧化活性研究[J].食品工業科技, 2021, 42(7): 208-215.
周夏,王超.牛樟芝高産總三萜固體培養基的優化[J].食品科技, 2021, 46(5): 38-44.
李赟,王超.菌核側耳高産菌絲多糖的固态培養基優化[J].食品工業, 2020, 41(11): 6-10.
WANG CHAO, CHANG SHUAI. Pretreatment technology for Preparation of ethanol via biomass fuel[J]. Oxidation Communications，2016, (39): 266-274.
XU YUHONG, WANG CHAO. Research on preparation of ethanol fuel by lignocellulosic biomass[J]. Oxidation Communications, 2015, (38): 2058-2063.
Chao Wang, Xuejun Yu, and Hong Xu. Purification and characterization of Laccase from Ceriporiopsis subvermispora[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, (26): 4655-4660.
Chao Wang, Linlin Zhang, and Hong Xu. The effects of N+Ion implantation mutagenesis on the laccase production of Ceriporiopsis subvermispora[J]. Biotechnology and Bioprocess Engineering, 2012, (17): 946-951.
授權國家發明專利
一種柿子醋及其生産方法
一種常山胡柚、衢州烏桃複合果汁飲料及其制備方法
一種黃秋葵糯米酒及其制備方法
一種黃秋葵發酵酒及其釀制方法
一種廣柑雪梨複合飲料及其制備方法
教學工作
主講兩門省級一流本科課程
主編出版本科生教材兩部
主持省級教改項目2項、校級教學改革項目十餘項
聯系方式
通訊地址：浙江省杭州市臨安區武肅街666号，郵編311300
bv伟德官方网站東湖校區，學15樓516實驗室
電子郵件：tianshan@zafu.edu.cn
